Autor: Daniel Ostwald

Daniel pflegt die Zeiten- und Temperaturtabellen und notiert dazu immer Bauform und Menge, weil beides das Ergebnis verändert. Er arbeitet mit dem Einstichthermometer statt mit Rezeptangaben und hat für sich aufgeschrieben, wie stark die halbe Füllmenge die Zeit verkürzt. Pauschale Umrechnungsformeln vom Backofen auf den Heißluftgarer hält er für die häufigste Ursache von rohen Mitten und verbrannten Oberflächen.