Kategorie: Backformen und Einsätze

Die häufigste Enttäuschung beim Zubehörkauf ist ein Millimeterproblem: Die Form passt hinein, lässt aber ringsum keinen Spalt für die Luft. Das Gargut bräunt dann von oben und bleibt unten blass. Als Faustregel braucht es rundum Abstand zur Korbwand, nicht nur eine Form, die irgendwie hineinfällt.Welche Form passt in meinen Korb?Maßgeblich ist das Innenmaß am Boden, nicht die Literangabe. Silikon ist leicht und schont die Beschichtung, leitet Wärme aber schlechter als Metall, was etwas längere Zeiten bedeutet. Roste und Spieße eignen sich vor allem für Ofenmodelle mit mehreren Etagen; in flachen Schubladen nehmen sie mehr Höhe weg, als sie einbringen.