Kategorie: Küchenpraxis

Die meisten Enttäuschungen liegen nicht am Gerät, sondern an drei Gewohnheiten aus der Backofenküche: zu viel auf einmal, zu hohe Temperatur und kein Wenden. Alle drei fallen erst auf, wenn man weiß, dass ein Heißluftgarer über Luftbewegung arbeitet und nicht über Strahlungswärme.Was ändert sich gegenüber dem Backofen?Die Mengen werden kleiner, die Temperaturen niedriger, die Kontrolle häufiger — dafür entfällt meist das Vorheizen. Dazu kommt die Pflege: Die Beschichtung verträgt keine Metallwerkzeuge und keine Scheuermittel, und eingebranntes Fett ist die häufigste Ursache für Rauch. In diesem Bereich stehen Richtwerte, Reinigungswege und die typischen Fehler samt Ursache.