Kategorie: Backen und Süßes

Backen im Heißluftgarer funktioniert, verhält sich aber anders als im Ofen: Das Gargut sitzt näher an der Heizquelle, also bräunt die Oberfläche, bevor die Mitte durch ist. Wer das nicht einplant, holt einen dunklen Kuchen mit flüssigem Kern heraus und hält das Gerät anschließend für ungeeignet.Wie verhindere ich, dass die Oberfläche verbrennt?Niedriger einstellen als im Rezept angegeben und in der zweiten Hälfte locker abdecken. Flüssiger Teig gehört zwingend in eine Form, die rundum Luft lässt. Kleine Formate wie Muffins und Cookies gelingen am zuverlässigsten, weil sie schnell durchgaren. Für hohe Rührkuchen bleibt der Backofen die bessere Wahl.